Gå till första sidan   Gå till föregående sida   1 2 3 4 5 Gå till nästa sida   Gå till sista sidan  
307106
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny 1976- (Författare/medförfattare)
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Hylla: Qca
Medietyp: Bok
Klassifikation: Qcada ; 641.4
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Norstedts
ISBN: 9789113107295
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0
Omfång: 283 sidor illustrationer 25 cm
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Om författaren

Loading...

Andra titlar av samma författare

227231
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

289674
Av: Tornblad, Eric
290812
Av: Wood, Sofia
251478
Av: Andersson, Alf
277685
Av: Olvenmark, Hanna
315025
Av: Warsén, Jenny
314217
Av: Oliver, Jamie
304930
Av: Hellsten, Anna
305013
Av: Lund, Frida
138882
Av: Bergenström, Anna
141335
Av: Jansson, Lars Magnus
140619
Av: Nilsson, Eja
145974
Av: Oliver, Jamie
25905
Av: Wilson, Anne
13971
Av: Hagdahl, Charles Emil
99459
Av: Bergenström, Anna
102160
Av: Black, Maggie
156612
Av: Linder, Jens

Språk